食材简介

荷叶是由睡莲科的莲花的叶子制成。荷花是一种生长在水泽，池塘，湖，沼泽，稻田中的水草，可以是野生的，也可以是人工种植的。分布在南方和南方。在6~7月，花朵还没有绽放的时候，采摘下来，去掉叶柄，晾晒到7、8分干后，再对折成半圆，晾干。夏天也可以使用新鲜的叶子或第一次的嫩叶子。

营养价值

荷叶中含有大量的生物碱，如莲碱、原荷叶碱、荷叶碱等，除此之外，荷叶中还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他具有抗有丝分裂作用的碱性物质。

食用功效

1、降血脂：荷叶碱是从荷叶中提取出来的一种生物碱，具有清热、扩血管、降血压等功效。

2、预防心血管病：荷叶为“药食两用”食品，其含有丰富的黄酮，能清除大部分的氧自由基，能增强 SOD （SOD）活性，降低丙二醛（MDA）和氧化型 LDL （ox-LDL）的产生，能增加冠状动脉血流，对抗实验性心肌梗死；抗急性心肌缺血；对冠心病，高血压等疾病有明显的疗效。

3、减肥：荷叶中含有的生物碱类物质具有降低血脂的功效。荷叶瘦身原理：吃了之后，会在人体肠道表面形成一层隔脂膜，能有效抑制体内脂肪的吸收，从而达到减轻体重、抑制体重反弹的目的。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

体质偏瘦、气血虚弱者不宜服用。

选购技巧

叶子大，干净，颜色绿色的最好。

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