割开的西瓜不得超过24个小时。详细西瓜可放置一个月。西瓜皮能够很好的隔绝空气。食材只要没和O2触碰，也不易腐烂。

西瓜割开后，吃不下的一般用保鲜膜包裹住，避免和空气触碰而霉变。提前准备一盆清水，若是有冰块儿就更好了，并把包好一点的西瓜放进清水里，这样子侵泡保存，假如天气很热，便把这盆水放在阴凉通风处。每过４小时换一次水，再次侵泡，那样吃时再取出，无论什么时候取出来全是冰凉凉，特别好吃，糖度一点都不降。

西瓜放在冰箱里如何保存好：

4°C上下冷冻。尽管温度越小，细菌繁殖速率变慢，可是要是在冷藏冰柜保存，西瓜能被冻熟，解除冻结不良影响肉口味和营养成分都是会受到影响。最好放到4°C冷柜保存，那样西瓜口味和营养成分能够得到最大的一个保存，病菌的滋长速度也不会过于快。

裹保鲜膜保存。裹保鲜膜保存关键是为了避免各种食物跑味，并且也避免电冰箱里的真菌感染西瓜横切面。可是一定要注意，不必裹太双层，且要购买品质通关透气性能比较好的保鲜膜，不然保鲜膜不但会干扰西瓜内部结构温度降低，还会继续促使厌氧型病菌大量繁殖。

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